主料：
(资料图片)
农家鸭1只约5斤，榕蛇1斤。
辅料：
五花肉250克，老姜头300克，拍蒜100克，泰椒50克。
调料：
米醋75克，鸭血75克，味极鲜30克，糖50克，味粉50克，乡下米酒100克，上汤500克。
鸭肉煲蛇的做法：
1.将鸭斩成小块，用盐、糖、味粉、生粉拌匀，热油起锅后，将其煎香、煎至金黄（约5分钟）。
2.蛇去内脏洗净，斩成段，加入盐、糖、味粉拌匀后煎香、煎至金黄（约5分钟）。
3.热油起锅，放入拍蒜、老姜头和五花肉爆香后，再加入鸭肉爆香，加入米酒、上汤以及糖、盐、味极鲜、泰椒等调料，小火焖15分钟后，加入醋，淋www.nfysw.com入鸭血调匀，转大火收汁即可。
小贴士：
鸭血需在收汁前才能淋入锅中，太早放容易粘锅变焦，从而影响效果。
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